Kefta de boeuf à la coriandre
PORTIONS : 6
PREPARATION : 20 MIN
INGREDIENTS
- 1 kg de bœuf haché
- 3 oignons blancs moyens
- 2 cuillères à soupe de chapelure fine
- 2 cuillères à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à café de paprika en poudre
- 3 cuillères à café de coriandre ciselée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- 6 brins de coriandre fraîche
INSTRUCTION
- Mettez les oignons dans un saladier et couvrez-les d’eau glacée afin qu’ils perdent leur piquant et deviennent ainsi plus digestes.
- Mettez la viande dans un grand saladier.
- Ajoutez la chapelure, le sel, le poivre et les épices.
- Parsemez le tout de coriandre ciselée.
- Pelez les oignons blancs, hachez-les finement et ajoutez-les à la viande.
- Mélangez bien le tout, puis formez des boulettes plus ou moins petites, selon vos envies.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive et ajoutez les boulettes.
- Faites-les cuire en les retournant délicatement, 2 à 3 min : elles ne doivent pas trop cuire et rester rosées au centre.
- Servez-les aussitôt, parsemées de coriandre.
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