Spaghettis au citron et basilic citron
PREPARATION : 20 MIN
INGREDIENTS
- 150g de spaghettis
- 100g de crème épaisse
- 30g de beurre
- 40g de parmesan râpé
- 1 citron non traité
- 4 branches de basilic citron
- Huile d’olive
- Sel et poivre
INSTRUCTION
- Lavez le citron, prélevez le zeste et hachez-le finement (ou utilisez un zesteur).
- Pressez le jus de la moitié du citron.
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition et salez l’eau.
- Plongez-y les pâtes.
- Pendant que les pâtes cuisent, faites fondre le beurre dans une grande poêle et ajoutez la crème , puis 2 cuillères à soupe de jus de citron pressé (20 g) et le zeste.
- Salez, poivrez et laissez frémir, puis incorporez le parmesan râpé.
- Mélangez très régulièrement pour que la sauce reste lisse et onctueuse. Comptez 5 minutes de cuisson à feu doux.
- Egouttez les pâtes en réservant un verre d’eau de cuisson. Remettez les pâtes dans la casserole encore chaude, arrosez-les de sauce que vous détendrez au besoin avec un peu d’eau de cuisson. Chauffez le tout 30 secondes à feu doux en remuant.
- Ajoutez le basilic citron ciselé, un généreux trait d’huile d’olive et servez.
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